你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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新竹正宗肉骨茶做法人氣推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。新竹a1肉骨茶做法試吃心得
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。臺中肉骨茶湯真空包外送
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。板橋松發肉骨茶包外帶
說故事沒忘心， 看城市有情愛。 給生命寫百姓， 走大路去最遠世界。 >>>更多美文：自創詩
吃過晚飯后，院內一片寂靜，我叫上綜合辦小冬，去單位背后那條熟悉的路上。在鄉下工作，習慣晚飯后去政府樓背后那條村道上散步，釋放忙碌帶來的精神壓力，抖落滿身的疲倦。 寒冬臘月，天直接掐去了“傍晚”，6點就已昏暗無光。小冬新參工，與我相差二十多歲，我們或一前一后，或并排走著，相互無語。這樣甚好，我喜歡這樣的靜默。一路夜色朦朧，村莊、田塊、山巒隱隱約約，只有這條發白的水泥道路像條飄帶伸向村子深處，不見雞鴨歸圈，不聞鄉親說話聲，也沒有燈光亮起，田園村落好像將要入眠。 這條村公路格外冷清，沒有了白日的喧囂，我正詫異怎么不見夜歸人，這時背后傳來匆匆行走的腳步聲，我慢下步子，轉過身與這老農打過招呼，邊走邊攀談起來。 “年豬殺沒有？”我問。“殺了喲。”老農樂呵呵的。“臘肉熏香沒有？”“香了、香了。”老農高興地告訴我他家殺了多大的豬，“柏樹椏枝熏肉那個香……”言語間，肉香好像飄進了鼻子讓我垂涎。我調侃他：“你實話實說，不怕我來偷盜嗎？”老農被逗樂了，說：“我認得你，不怕。”然后是爽朗的笑聲，我為他“認得”而驚喜，這讓我很溫暖。我認為村民跟你調侃幽默，或打情罵俏，無戒備地說心里話，就是對你最大的信任。對于我來說，這是我最大快樂，也是最大獎賞。 漸漸地，村莊亮起了昏暗的燈光，像螢火蟲。偶爾傳來兩聲狗叫。這條路一直向幾個村組延伸，還有很長很長，我們走了兩公里多，宛若走進長長的夜色中。 “回吧，有些冷。”寒風打在臉上，鉆進背脊。 看到農村“黑燈瞎火”，小冬若有所思：“要過年了，打工的還沒有歸來？”像是自問，又似問我，我沒有回答。 這正是鄉村炊煙裊裊，喂豬、晚飯時間，農村卻一片寂靜，這樣的好奇讓我轉向一個岔路。我要看看這里住著的人戶，有沒有人在家，是不是已經睡下？穿過幾戶有燈的人家，來到公路盡頭，夜色朦朧，我看不清路，小冬打開手機，手機屏的光讓我看到路旁是兩間低矮磚瓦房，我像近視人看路一樣，彎下身子，兩眼緊盯腳下的石坎路，憑感覺摸索，一步一步走上石階，湊近門板，往門縫里瞧，只見縫隙間有一絲弱弱的光，“有人。”我輕聲說。然后用手輕敲兩下，沒有反應，再敲，還是沒有反應，小冬要“叫門”，被我制止，我說：“算了，不要打擾人家，萬一人家以為我們是壞人呢。” 在岔道口，來到一戶卷簾門還沒有拉下的人家，屋內的燈光照亮大門，照進深邃的黑夜，我站在門外向里打招呼，正在堂屋看手機電視的中年男子，對站在門外的不速之客顯然有些尷尬，忙不迭地走出來，老太婆聽到說話聲，從里屋趕出來，招呼我們進屋。我沒有進屋，站著介紹自己，小冬又補充我職務，他們嘴里“哦哦”不停，分明不認識，但他們很熱情，邀請進去烤火。這中年男子是老人兒子，為不相識而一臉歉意。老人80多歲還很硬朗，有精神氣，面容和善，眼里、皺紋里盡是慈愛，我高興地跟她寒喧，問她家里幾口人，日子過得怎么樣，穿得厚不厚，說話間我伸過左手，親熱地摸摸她穿得厚薄，老人笑著答著，眼睛盯著我看，像看她兒子那樣的喜歡與慈祥，我再三說天冷要穿厚實些，不要著涼了。老人很幸福的樣子，頻頻點頭。離開時，我說：“要過年了，要防止小偷哦。”“小偷？很少了，現在治安好多了。”老人兒子很有感慨。 返回路上，我對小冬說：“農村人戶稀散，如果深更半夜遇到歹徒，遇到搶劫，真不好辦。”“現在很少搶劫了。”小冬回我。小冬沒懂我的心思——這些年來，農村社會治安確實有了根本轉變，農民安居樂業，安分守己，這是農村經濟發展的結果，是村民打工、生產“有事干”的結果，但是我們心里的那根弦卻是不能松懈半分的。 轉過一個彎，看到萬家燈火的街了，這夜色鄉村中的繁華，寧靜而安祥。那或亮或暗，或紅或綠的燈光，像亮在了心里，給人溫暖、希望、信心，我與小冬朝著“燈光的方向”快步邁走，堅定有力。 >>>更多美文：心情隨筆
“窩…煤，眼眼多，不燃不要錢；窩…煤，眼眼多，不燃不要錢；窩…煤，眼眼多，不燃不要錢……”，隨著一陣陣蜂窩煤的叫賣聲，賣煤粑的夫妻又押著滿滿的一板車煤粑出去了。 這叫賣的聲音很是特別，叫賣的語速很慢很慢，特別是一開始發“窩”的聲音時，語調雖高但卻很柔和，拖的時長還會是后面兩字到三字發音的時長。毫不夸張地說，這叫賣聲如果讓音樂行家譜成曲子的話，一定會是一曲經典動人的名曲。 那個時候，小商小販還沒有使用帶電池的擴音器的習慣，所以，賣煤粑的叫喚聲就只能由夫妻倆一聲聲的喊。在我的印象中，這叫喚聲大多數時間都是男方邊拉車邊叫喚，只是偶爾的時候才會聽到女方為數不多的叫喊。 賣煤粑的夫妻住在離我家僅有百把米遠的煤粑場里。煤粑場近似長方形，約有七八百平米，四周打有圍墻，通往煤粑場的路是一條三米多到四米寬的小毛路。 煤粑場進大門處的右邊，沿著圍墻用空心磚一字建成三間簡易房屋，屋頂用石棉瓦蓋著，屋面斜向圍墻一側，是夫妻倆和孩子們生活起居的地方。與住房一側近似垂直的右側中央，用幾根鐵柱撐著，上面蓋幾張鐵皮，是煤粑場的生產處，里面擺放有一臺煤粑生產機器。在住房和煤粑場的生產處之間的空地上，是用來臨時堆放煤粑的地方。每天生產出來的煤粑和沒有賣完的煤粑就堆在這里，并在上面蓋上一些較大的纖維遮布以防雨淋和太陽曬。與起居處和生產車間相對的對面則主要用于堆放進場的面煤和黃泥粑等原材料。 賣煤粑的夫妻是哪里的人士我是無從知道的，只知道夫妻倆都是近四十歲的壯勞力。男方中等個子，臉黑黑的，尤其是雙手，仿佛已讓煤粉深深地嵌入手紋里似的，經常都是黝黑的。我幾次與他擦肩而過，發現他的人中地方、鼻子與臉相接的溝部及延伸處，似乎都粘滿細小的煤粉塵，他黑黑的、晶瑩的眼珠特別有神。女方比較瘦小，不象男方那么黑，腰部始終系著一條花圍腰。 我家住在五樓，賣煤粑的事都是由妻子打理。我好幾次坐在書房里看書的時候，聽到妻子請他們送煤粑來。 “好的，嫂子，這東西臟得很，我來我來。” “好的，嫂子，不用你操心，我都會把它們堆整好的。” “好的，嫂子，這些垃圾，我下樓的時候會幫你一并帶下去的。” “好的，嫂子，我有勞力，我幫你移一下。” …… 夫妻倆的話，句句暖心，句句親切，句句誠懇。 因為住得近的緣故，所以對夫妻倆的生活起居還是比較了解的。夫妻倆每天出場的時間一般都是在早上8點左右。夏天出場的時間稍微早些，冬天出場的時間稍微晚些。出場的時候，板車總是堆得滿滿的，男的戴著一個草帽在前面拉，且邊拉邊吆喝。女的戴著一個布沿帽，用一根短棍使勁的推著，只是在煤粑場接主路的比較難走的兩三處地方，才會把棍子放在板車上后用雙手去推。 夫妻倆回來的時間一般都是在晚上六點左右，當然夏天是要回來晚些，冬天是要回來早些。有時回來的時候，我會看到妻子坐在板車上，丈夫拉著板車慢悠悠地回到場里；有時回來的時候，我會看到妻子提著用塑料袋裝著的一小塊肉和幾小袋蔬菜，與丈夫有說有笑…… 夫妻倆的休息也很有規律的，多數時間都是在晚上九點半前熄燈。如果做統計的話，你會發現一年中，煤粑場也就只有十多個晚上是在九點半以后才熄燈。 有一年夏秋之交，我妻子突然告訴我，“煤粑場夫妻倆的兩個孩子一并考上了名牌大學了。”聽妻子的口氣，很是羨慕煤粑場夫妻。 我淡淡地說，“這是可喜可賀之事，祝愿他們吧！” 雙喜臨門了，原以為煤粑場夫妻倆的親戚會來串門，會讓煤粑場熱鬧一陣子的。然而，出乎我的意料的是，煤粑場卻異常的平靜，夫妻倆依然過著早出晚歸的平常日子，就仿若兩孩子考取大學的事根本就沒有發生似的。 我因為搬家的緣故就不再與煤粑場夫妻是鄰居了。我再次到煤粑場處的時候，已是三四年的時間過去了。煤粑場已不再生產煤粑了，賣煤粑的夫妻也不知何時搬走了。 余國富 2020年10月21日 >>>更多美文：原創散文
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